چرا فشار واقعی دستگاه از فشار اعلام‌شده کمتر است؟

چرا فشار واقعی دستگاه از فشار اعلام‌شده کمتر است؟

یکی از پرسش‌های رایج هنگام خرید دستگاه اسپرسو، تفاوت میان فشار درج‌شده در مشخصات دستگاه و فشار واقعی هنگام عصاره‌گیری است.
بسیاری از تولیدکنندگان اعدادی مانند ۱۵، ۱۹ یا ۲۰ واحد فشار را روی دستگاه درج می‌کنند، اما این مقدار، فشار لحظه‌ای تولیدشده توسط پمپ در شرایط بدون بار است و با فشاری که هنگام عبور آب از بستر قهوه ایجاد می‌شود، تفاوت دارد.

در زمان عصاره‌گیری، آب باید از میان قهوه آسیاب‌شده و فشرده‌شده عبور کند.

در این حالت، بخشی از فشار در مسیر لوله‌ها، بویلر، هد گروپ، بسکت و بستر قهوه کاهش می‌یابد.

به همین دلیل، فشار مؤثر در محل عصاره‌گیری معمولاً کمتر از عدد اعلام‌شده توسط سازنده است.

از سوی دیگر، دستگاه‌های باکیفیت دارای سامانه کنترل فشار هستند تا از وارد شدن فشار بیش از اندازه به قهوه جلوگیری شود.

فشار بسیار زیاد، موجب عبور نامناسب آب از بستر قهوه، کاهش تعادل عصاره‌گیری و ایجاد طعمی تلخ یا نامتوازن خواهد شد.

به همین دلیل، عملکرد پایدار و یکنواخت فشار، اهمیت بسیار بیشتری از عدد درج‌شده روی جعبه دستگاه دارد.

عوامل دیگری مانند درجه آسیاب، میزان فشرده‌سازی قهوه، تمیز بودن هد گروپ، رسوب نداشتن بویلر، سلامت پمپ و کیفیت قطعات داخلی نیز بر فشار واقعی هنگام عصاره‌گیری تأثیر می‌گذارند.

حتی یک دستگاه با فشار اسمی بالا، در صورت وجود رسوب یا تنظیم نبودن قطعات، نمی‌تواند فشار مناسبی در زمان تهیه اسپرسو ایجاد کند.

بنابراین، هنگام انتخاب دستگاه اسپرسو نباید تنها به عدد فشار اعلام‌شده توجه کرد.

کیفیت ساخت، پایداری فشار، دقت کنترل دما و هماهنگی اجزای دستگاه، نقش بسیار مهم‌تری در تهیه یک اسپرسوی باکیفیت دارند.

در فروشگاه پلاک ۱۳ با ارائه مشاوره تخصصی، انواع دستگاه‌های اسپرسو بر اساس کیفیت ساخت، پایداری عملکرد و نیاز مصرف‌کننده معرفی می‌شوند تا بتوانید دستگاهی انتخاب کنید که علاوه بر مشخصات فنی مناسب، در عمل نیز بهترین کیفیت عصاره‌گیری را ارائه دهد.

آدرس: اصفهان، خیابان هاتف، کوی مشیر، پاساژ مروارید مشیر، طبقه +۱

تماس با ما: ۰۹۱۳۱۸۸۲۰۷۶ ۰۳۱۳۲۱۰۰۷۳۷