اخبار

انتخاب نوع آسیاب یکی از مهم‌ترین عوامل در کیفیت تهیه اسپرسو است. دو نوع رایج آسیاب قهوه، آسیاب مخروطی و آسیاب تخت هستند. هر دو می‌توانند قهوه را با دقت بالا آسیاب کنند، اما در ساختار، نحوه عملکرد، میزان تولید گرما و ویژگی ذرات تولیدشده تفاوت‌هایی دارند.

تهیه یک اسپرسوی باکیفیت تنها به خرید یک دستگاه گران‌قیمت یا استفاده از قهوه مرغوب وابسته نیست. دستگاه اسپرسو، آسیاب و قهوه باید با یکدیگر هماهنگ باشند تا بتوانند عصاره‌گیری یکنواخت و متعادلی ایجاد کنند. اگر یکی از این سه بخش عملکرد مناسبی نداشته باشد، حتی بهترین قهوه نیز نمی‌تواند نتیجه مطلوبی در فنجان ایجاد کند.

تمپر یکی از مهم‌ترین ابزارهای تهیه اسپرسو است و برای فشرده‌سازی یکنواخت قهوه داخل بسکت استفاده می‌شود. انتخاب بین تمپر فلزی و چوبی بیشتر به کیفیت ساخت، اندازه دقیق و نوع استفاده بستگی دارد. با این حال، از نظر عملکرد و دوام، تفاوت‌هایی میان این دو وجود دارد.

انتخاب دستگاه اسپرسو با مخزن آب یا اتصال مستقیم به آب، به میزان مصرف، محل استفاده و نوع کاربری دستگاه بستگی دارد. هر دو سیستم عملکرد مناسبی دارند، اما برای شرایط متفاوتی طراحی شده‌اند.

انتخاب بین پرتافیلتر تحت فشار و معمولی به سطح مهارت کاربر، کیفیت آسیاب و نوع استفاده از دستگاه اسپرسو بستگی دارد. هر دو نوع پرتافیلتر کاربرد خاص خود را دارند و نمی‌توان گفت یکی در تمام شرایط بهتر از دیگری است.

لرزش دستگاه اسپرسو هنگام عصاره‌گیری تا حدی طبیعی است، زیرا پمپ با فشار بالا، آب را به سمت هد گروپ هدایت می‌کند. با این حال، اگر شدت لرزش بیش از حد معمول باشد یا نسبت به گذشته افزایش پیدا کرده باشد، معمولاً نشانه وجود یک ایراد در نصب، نگهداری یا عملکرد قطعات داخلی دستگاه است و باید علت آن بررسی شود.

دستگاه اسپرسو از مجموعه‌ای از قطعات مکانیکی، گرمایشی و مسیرهای عبور آب تشکیل شده است که همگی برای عملکرد صحیح به نگهداری منظم نیاز دارند. انجام سرویس دوره‌ای باعث می‌شود قطعات داخلی همواره در شرایط استاندارد کار کنند و از بروز خرابی‌های پرهزینه جلوگیری شود. به همین دلیل، سرویس منظم یکی از مؤثرترین راه‌ها برای افزایش عمر مفید دستگاه و حفظ کیفیت عصاره‌گیری است.

یکی از پرسش‌های رایج کاربران دستگاه اسپرسو این است که آیا پس از هر بار تهیه قهوه باید دستگاه را خاموش کرد یا بهتر است آن را روشن نگه داشت. پاسخ این سؤال به نوع دستگاه و فاصله زمانی بین استفاده‌های بعدی بستگی دارد، اما در بیشتر موارد، روشن نگه داشتن غیرضروری دستگاه توصیه نمی‌شود.

خروج آب از کنار پرتافیلتر یکی از ایرادهای رایج در دستگاه‌های اسپرسو است که علاوه بر کاهش کیفیت عصاره‌گیری، می‌تواند نشان‌دهنده وجود اشکال در قطعات یا نحوه استفاده از دستگاه باشد. در حالت طبیعی، پس از بسته شدن پرتافیلتر، آب باید تنها از میان بستر قهوه عبور کرده و از خروجی آن خارج شود. اگر آب از اطراف پرتافیلتر نشت کند، لازم است علت آن هرچه سریع‌تر بررسی شود.

روشن ماندن دستگاه اسپرسو برای مدت طولانی، در صورتی که بدون استفاده باشد، می‌تواند به مرور زمان باعث افزایش استهلاک قطعات داخلی و کاهش عمر مفید دستگاه شود. اگرچه بسیاری از دستگاه‌های باکیفیت برای کارکرد مداوم طراحی شده‌اند، اما روشن نگه داشتن غیرضروری آن‌ها علاوه بر افزایش مصرف انرژی، فشار بیشتری به قطعات گرمایشی و بخش‌های داخلی وارد می‌کند.