اخبار

قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و سال‌ها تصور می‌شد که مصرف آن برای سلامتی مضر است. اما پژوهش‌های علمی در دهه‌های اخیر نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه نه‌تنها برای بیشتر افراد سالم زیان‌آور نیست، بلکه می‌تواند فواید قابل توجهی نیز برای بدن داشته باشد. البته باید توجه داشت که این فواید زمانی قابل انتظار هستند که قهوه بدون مصرف بیش از اندازه شکر، خامه یا افزودنی‌های پرکالری و در مقدار متعادل نوشیده شود.

در سال‌های اخیر، استفاده از پاک اسکرین به یکی از روش‌های رایج برای بهبود کیفیت عصاره‌گیری اسپرسو تبدیل شده است. این قطعه فلزی کوچک که روی بستر قهوه داخل پرتافیلتر قرار می‌گیرد، وظیفه دارد جریان آب را به‌صورت یکنواخت روی سطح قهوه پخش کند و از برخورد مستقیم آب با پودر قهوه جلوگیری کند.

در تهیه یک اسپرسوی استاندارد، تنها کیفیت دانه قهوه یا دستگاه اسپرسوساز اهمیت ندارد، بلکه ابزارهای جانبی نیز نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی نوشیدنی دارند یکی از مهم‌ترین این ابزارها تمپر است؛ وسیله‌ای که برای فشرده‌سازی یکنواخت پودر قهوه داخل پرتافیلتر استفاده می‌شود. فشرده‌سازی صحیح پودر قهوه باعث می‌شود آب با فشار مناسب و به‌صورت یکنواخت از میان تمام ذرات عبور کند و عصاره‌گیری به بهترین شکل انجام شود.

یکی از رایج‌ترین باورها درباره قهوه این است که نوشیدن آن باعث کم‌آبی بدن می‌شود پژوهش‌های انجام‌شده در سال‌های اخیر نشان می‌دهد که مصرف متعادل قهوه در افراد سالم، به‌تنهایی باعث کم‌آبی بدن نمی‌شود و این تصور تا حد زیادی ناشی از برداشت نادرست درباره تأثیر قهوه بر عملکرد کلیه‌ها است

امروزه قهوه پس از آب، یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان محسوب می‌شود و صنعت آن میلیاردها دلار ارزش دارد اما این دانه ارزشمند چگونه کشف شد و چگونه از مزارع آفریقا به کافه‌های سراسر جهان راه یافت؟ پاسخ این سؤال ترکیبی از افسانه‌های تاریخی و شواهد مستند است که هر دو نقش مهمی در شکل‌گیری فرهنگ قهوه داشته‌اند.

اگر از علاقه‌مندان به قهوه اسپشیالتی یا اسپرسوی حرفه‌ای باشید، احتمالاً این جمله را شنیده‌اید که کیفیت آسیاب قهوه حتی از دستگاه اسپرسوساز نیز مهم‌تر است دلیل این موضوع آن است که فرآیند عصاره‌گیری، مستقیماً تحت تأثیر اندازه و یکنواختی ذرات قهوه قرار دارد حتی پیشرفته‌ترین دستگاه اسپرسوساز نیز نمی‌تواند ضعف یک آسیاب نامناسب را جبران کند

یکی از رایج‌ترین مشکلات هنگام تهیه اسپرسو، آبکی شدن نوشیدنی است. یک اسپرسوی استاندارد باید غلیظ، دارای گرمای مناسب، عطر مطلوب و بدنه‌ای کامل باشد

شنیدن صدای پمپ هنگام کار کردن دستگاه اسپرسوساز کاملاً طبیعی است، اما اگر صدای دستگاه به‌صورت ناگهانی افزایش پیدا کند، با لرزش غیرعادی همراه باشد یا صداهای ناهنجاری مانند تق‌تق، وزوز یا ضربه ایجاد کند، معمولاً نشان‌دهنده وجود ایراد در یکی از بخش‌های مکانیکی یا هیدرولیکی دستگاه است تشخیص علت این صداها می‌تواند از بروز خرابی‌های جدی‌تر و هزینه‌های سنگین تعمیر جلوگیری کند

یکی از مشکلات رایج در دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی و نیمه‌صنعتی، بخار ندادن نازل بخار است. این مشکل نه‌تنها تهیه فوم شیر برای نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو و لاته را غیرممکن می‌کند، بلکه می‌تواند نشانه‌ای از وجود ایراد در سیستم بخار یا نیاز دستگاه به سرویس و نگهداری باشد.

جستجو برای خرید سینک مناسب آشپزخانه معمولا به دوراهی حساس سینک گرانیتی یا سینک استیل ختم می‌شود. هر کدام از آنها مزایا و معایب خاص خود را دارند اما سوال مهم برای هر خریداری این است که انتخاب نهایی باید کدام باشد؟ جواب این سوال در سه آیتم خلاصه می‌شود؛ نوع نیاز، سبک زندگی و بودجه. یکسری از خرید‌اران دنبال ظاهر شیک و مدرن هستند.